Les meilleures fougasses : 40 Recettes salées et sucrées PDF, EPUB

Je ne peux pas dire que ça marchera ici, mais je pense que ça vaut le coup.


ISBN: 283071010X.

Nom des pages: 245.

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L’étymologie du terme « fougasse » vient du latin panis focacius, soit un pain plat cuit sous les cendres d’un feu. Originaire de Provence, elle permettait au boulanger de s’assurer de la bonne température du four à bois avant d’enfourner son pain. C’était la première cuisson de la journée, qui était ensuite dégustée comme casse-croûte. Aujourd’hui, elle désigne une pâte à pain, feuilletée ou à pizza, que l’on garnit, qu’on replie et que l’on fait cuire au four. Benoît Molin cuisine et vend depuis plusieurs années ses fougasses sur un marché provençal ; le succès qu’il remporte lui a donné l’envie de compiler ses meilleures recettes, qu’il dévoile aujourd’hui dans cet ouvrage. Des fougasses aussi bien salées que sucrées, à partager et déguster en toute simplicité à l’apéritif, en dessert ou au goûter : Fougasse dinde-bacon-gruyère, Fougasse figue-noix, Fougassette à l’anis, Fougasse rhubarbe-framboise… Une nouvelle tendance est née !

Est-ce toujours utile de faire vos favoris à partir de zéro. Dans la salle à manger, Rob, pieds nus, balaie les restes brisés d’un verre de vin qu’il a lâché en lui donnant un vernis de dernière minute. Ajouter le poolish et le levain et remuer pour disperser.

Le jus de grenade est disponible dans la section des jus réfrigérés ou dans la section des fruits et légumes de l’épicerie. Je pense que ce gâteau irait avec à peu près n’importe quoi, mais les fruits d’été me semblent particulièrement bons. C’était amusant de le pousser sur le comptoir et de le pétrir jusqu’à ce qu’il soit lisse et élastique. Dure parce que vous les trempez dans du beurre fondu, puis placez-les sur une casserole avec un bâton ou deux de beurre fondu.